客家菜:三及第汤
材料
做法
1、先将猪肝、瘦肉切成薄片;猪粉肠 刮净,肠内异物洗净,切成段;把切好瘦肉拌入薯粉。
2、起镬放入汤水,加咸菜、糟汁。
3、待汤水滚沸时加入枸杞叶,再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味,滚煮到刚熟时上碗即成。
小诀窍
注意:猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜,最好不要过水。
1、先将猪肝、瘦肉切成薄片;猪粉肠 刮净,肠内异物洗净,切成段;把切好瘦肉拌入薯粉。
2、起镬放入汤水,加咸菜、糟汁。
3、待汤水滚沸时加入枸杞叶,再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味,滚煮到刚熟时上碗即成。
注意:猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜,最好不要过水。