花生百合炒西芹的做法_花生百合炒西芹怎么做_花生百合炒西芹的家常做法【心食谱】

花生百合炒西芹

材料

花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、少许、盐少许、油15ml

做法

1、花生剥去外壳,百合剥成一瓣一瓣的洗净,西芹洗净斜切成片,姜切丝,蒜切末;

2、烧开一锅水,放入百合焯烫约半分钟,看到边缘有点透明即可捞出;

3、原锅水烧开,放入花生米,加少许盐,用中火煮5分钟后捞出;

4、大火烧热炒锅放油,下姜丝和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮过的百合和花生,加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小诀窍

1、这道菜要大火快炒,才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。

2、如果买的百合比较大片,可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的,如果喜欢脆口的,可以缩短煮制时间。

3、鲜百合除了可以炒菜,还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。

4、买不到鲜花生,可以用干花生或是腰果炒香了代替,脆脆的很好吃哦。

5、西芹炒百合最常见,在两个的基础上,可将花生换成虾仁,就是经典的百合西芹炒虾仁啦。

6、西芹且富含粗纤维及维生素,具有降压的作用;鲜百合味道清甜、具有养心安神,润肺止咳的作用,对病后虚弱的人非常有益。

(创建于2015-08-10)

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