孔雀开屏鱼的做法_孔雀开屏鱼怎么做_孔雀开屏鱼的家常做法【心食谱】

孔雀开屏鱼

材料

鳊鱼一条650克,葱姜粉1勺,料酒10克,生抽40克,生抽10克,麻油10克

做法

1、将鱼清洗干净

2、切成一厘米长的片,但不切断,抹上葱姜粉和料酒(如果没有葱姜粉,可以放上葱姜片),尾部一小断为美观也可以蒸好后另外食用

3、然后将鱼围在盘子上,象孔雀开屏一样,冷水上锅中火蒸8-10分钟

4、将蒸好的鱼取出,倒出汤汁

5、然后将盘子放在案板上

6、生抽40克、老抽10克、麻油10克的比例用小碗混合好

7、搅拌均匀

8、淋在盘子上即可

小诀窍

1、蒸的鱼选择控制在1斤半之内较好。

2、蒸鱼一定要放葱姜粉,或葱姜片,再加少许料酒可以去腥。

3、蒸好后的鱼一定要把汁倒掉,再重新换上调味汁,不然会比较腥。

(创建于2015-08-02)

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