生咸蛋爆炒芦笋的做法_生咸蛋爆炒芦笋怎么做_生咸蛋爆炒芦笋的家常做法【心食谱】

生咸蛋爆炒芦笋

材料

【食材】鲍鱼6粒/芦笋 一小把/生咸蛋1个,再加一个单纯的生咸蛋黄/花生油适量

做法

1、鲍鱼去肚去壳后,一定要切成薄片,一只鲍鱼,我可以切成四片,加入咸蛋白里;

2、芦笋清洗干净,切小段,最好是斜切;

3、咸蛋黄切碎,最好是蒸熟后碾碎,今天我忘了蒸熟这个步骤,结果咸蛋黄就有粒块,是这道菜的一个很大的瑕疵。

4、热锅,下适量油,先爆炒一下鲍鱼即可盛起;

5、爆炒鲍鱼时可以多下一些油,这样炒芦笋时就不要再下油了,翻炒芦笋后,可以加少量清水煮开,也盛起;

6、最后一步就是炒咸蛋黄,下少许油,下咸蛋黄小火炒熟,边炒要边压碎蛋黄;

7、最后将鲍鱼和芦笋一起倒入和蛋黄和鲍鱼芦笋充分地交融,期间完全不需要任何佐料,咸蛋的咸味已经足够了。

(创建于2015-08-02)

关键词

炒芦笋  爆炒  

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芦笋的做法

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