清新滋味百合小炒
材料
做法
1.百合摘片，把黑的不好的弃掉不要，清洗干净，沥水；
2.荷兰豆摘去边上的丝，折成约一寸长的段，洗净备用；
3.胡萝卜切片；
4.蒜切蓉；
5.烧一锅水，水沸后放两滴油，倒入荷兰豆焯烫约十秒，变色即捞出，过冷水备用；
6.炒勺放适量油，中火，三成热时放入蒜蓉爆香，接着放荷兰豆和胡萝卜略翻炒，调少许盐，翻匀；
7.最后放入百合略炒，关火，余温炒匀即可。
小诀窍
1.荷兰豆不要焯久，否则会失去脆嫩的口感；
2.百合不宜久炒，大火久炒百合会变色，只用余温炒匀即可。
