滑蛋虾仁
材料
做法
1.鸡蛋打散，加入适量盐和半匙油搅打均匀备用；
2.虾仁化开，清洗，沥干水，加入腌虾仁的料拌匀，腌制十分钟；
3.炒锅注油，三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出，倒入打散的蛋液中；
4.原锅中的油烧至八成热，倒入虾仁蛋液，入锅后先不要翻动，待成型了再快速翻炒一下，关火即可。
小诀窍
1.虾仁腌制一下可以去腥，盐只要少少一点即可；
2.鸡蛋液中加入半匙油再炒，可以使鸡蛋在炒制过程中不变老；
3.炒蛋要比平时炒菜适当多放些油。
1.鸡蛋打散，加入适量盐和半匙油搅打均匀备用；
2.虾仁化开，清洗，沥干水，加入腌虾仁的料拌匀，腌制十分钟；
3.炒锅注油，三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出，倒入打散的蛋液中；
4.原锅中的油烧至八成热，倒入虾仁蛋液，入锅后先不要翻动，待成型了再快速翻炒一下，关火即可。
1.虾仁腌制一下可以去腥，盐只要少少一点即可；
2.鸡蛋液中加入半匙油再炒，可以使鸡蛋在炒制过程中不变老；
3.炒蛋要比平时炒菜适当多放些油。
