红烧鸡腿

材料

鸡腿8个、八角、生葁、带头的青䓤、两粒干辣椒、盐、糖、酱油老抽

做法

1、将鸡腿清洗净。

2、水倒入锅中烧热,开水滚烫,倒点黄酒,倒入鸡腿抽水,起捞,冲水沥干。

3、油锅烧热放入油锅捞油起锅(这样在烧制过程中保持鸡腿外关原壮,不脱皮,肉质更好)

4、油锅剩点油,将拍好的生葁、青䓤打个结放入油煸炒一下。

5、倒入鸡腿一起翻炒几下。

6、倒半勺老抽、一勺酱油和两勺黄洒,倒入高汤没过鸡腿,放1勺红糖、半勺盐,温火30分中即可出锅,出锅前放1小汤匙的味精。

(创建于2015-06-22)

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红烧鸡的做法
鸡腿的做法

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