椒盐濑尿虾的做法_椒盐濑尿虾怎么做_椒盐濑尿虾的家常做法【心食谱】

椒盐濑尿虾

材料

濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量

做法

1.将濑尿虾虾头尖角剪去,用水冲洗干净,指天椒和大蒜剁碎;

2.大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约半分钟,捞起沥干水分,在虾壳上撒少许干淀粉拌匀;

3.锅中倒入油烧热,放入汆过水的濑尿虾,炸2分钟后捞出;

4.锅留底油,放入指天椒碎和大蒜碎爆香,放入油炸过的濑尿虾,调入料酒和生抽翻炒干水,放入椒盐粉,继续翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。

2、购买濑尿虾时要注意鲜活度,新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽,用手按压中部坚实有弹性,如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。喜欢吃有膏的可以挑选雌的濑尿虾,区分公母的方法是母的濑尿虾脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的濑尿虾则没有。濑尿虾的肉质含水分较多,购买新鲜的应尽快食用,如果放在冰箱冷藏虾肉会很容易缩小变空。

3、濑尿虾的外壳很坚硬,吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。

(创建于2015-06-16)

关键词

椒盐濑尿虾  濑尿虾  椒盐    

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