简单超正点糖醋排骨的做法_简单超正点糖醋排骨怎么做_简单超正点糖醋排骨的家常做法【心食谱】

简单超正点糖醋排骨

材料

主材:排骨750克

配料:小葱两根、生姜一块、花椒10粒、熟芝麻适量

调味料:添丁甜醋120克、鲜味酱油15克、黄酒适量

做法

1、排骨用清水泡洗干净。

2、排骨凉水入锅,加生姜煮开约一分钟,边煮边撇去浮沫。

3、焯水后的排骨捞出,如果血沫较多,可用温水洗净。

4、另起锅,放入排骨,加热水至没过排骨,加生姜、花椒和葱段。

5、大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋,转中小火加盖煮约20—30分钟。

6、汤汁收至一半时,捞出葱段不要,加适量鲜酱油,边加边尝味,稍有咸味即可。开盖大火收汁。

7、锅内汤汁收至剩三分之一时,加入添丁甜醋,保持大火,不断翻炒。

8、锅内只有少量汤汁时,视口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陈醋略炒,关火加入熟芝麻翻匀即可。

小诀窍

1、排骨尽量让档主斩小段,更容易成熟,口感也更好。

2、全程大约30至40分钟时口感最好,喜欢更烂一点的可以延长煮制时间。

3、糖醋排骨以酸甜味为主,不可过咸。

4、各种牌子的添丁甜醋酸甜味略有差别,根据个人口味用糖或者陈醋调整。

5、最后的芝麻略捣碎后加入更香。

(创建于2015-06-07)

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糖醋  简单  

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