白切鸡

材料

农场1只,精盐,鸡绍酒黄姜汁,生姜葱白南姜香叶香茅

做法

1.整鸡挖去内脏,去喉咙内的食物,沥干水分。

2.拿一个小碗,加精盐15克,鸡粉8克,绍酒10克,黄姜汁10克搅拌均匀。

3.将2汁涂抹鸡的全身,内外均涂抹光滑,腌制30分钟。

4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定,鸡头仰屈,用之帮夹住,绳子略捆绑住。

5.把香叶,香茅,姜片,放到清水里熬煮,慢火煲20分钟,出味后,放入仔鸡浸13-15分钟,关火再闷15分钟。

6.拿出冲凉,晾干即可。

7.南姜,葱弄成蓉,加精盐做沾料即可。

(创建于2014-03-27)

关键词

白切    
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白切鸡的做法

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