1.龙珠汆烫，放入冷水，捞起沥干；辣椒、葱切段，备用。

2.将作法1的龙珠放入混合好的地瓜粉和面粉，沾裹均匀，再放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量减少〈约3分钟〉，呈金黄酥脆状，即可捞起，备用。

3.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

4.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的龙珠，一起以大火拌炒均匀，待收汁。

5.加入九层塔，一起拌炒即可。

（创建于2013-03-08）