炸鱿鱼鬚

材料

鱿鱼鬚250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,蕃薯粉200公克,黄豆粉30公克,A.太白粉2大匙,盐1小匙,白胡椒1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒盐1小匙

做法

1.鱿鱼鬚洗净后,并沥干水分备用,切成适当长度的条状,如有头部则将鱿鱼头切成小块状。

2.将步骤1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。

3.蕃薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金蕃薯粉。将腌至入味的鱿鱼鬚均匀沾裹上黄金蕃薯粉裹衣。

4.鱿鱼鬚放入180℃的热油中以中火炸约1分钟,待鱿鱼鬚浮起时再以漏勺集中盛起。

5.将九层塔放入漏勺中,与鱿鱼鬚一起放入过油约2秒钟。捞起沥油,并趁热撒上B料即可。

(创建于2014-03-15)

关键词

炸鱿鱼鬚  炸鱿鱼    
3.310位评价

鱿鱼怎么做好吃

小知识