素煎韭黄香菇鸡蛋春卷

材料

韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量

做法

1.韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝;

2.在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐;

3.鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了。

小诀窍

1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好; 2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉; 3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸; 4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。

(创建于2014-04-23)

关键词

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韭黄的做法
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