绿豆圆

材料

绿豆80公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水60cc,白砂糖3大匙

做法

1.先将绿豆洗净,泡水1小时备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂,再捞出沥干。

3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。

4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,搓揉均匀成糰至不黏手。

5.接着再揉成大小室中的圆形长条。

6.再将粉糰圆条切成1.5公分宽的块状。

7.将作法6放入滚水中以中火煮3∼5分钟。

8.当绿豆圆浮于水面上时,再续煮约1分钟后,捞出沥干即可。

(创建于2014-01-29)

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绿豆圆    
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