水果千层派

材料

A.起酥皮4片,B.细砂糖100公克,玉米粉25公克,低筋面粉25公克,全蛋130公克,牛奶500公克,奶油75公克,内馅:300公克

做法

1.将市售起酥皮表面刷上水,4片叠起以桿面棍桿开成60×16公分的薄片,静置松弛约30分钟后将表面戳孔,移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约20分钟,再改用上火100℃、下火100℃续烤约20分钟,取出冷却。

2.将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉一起筛入钢盆中,加入全蛋拌匀。

3.将牛奶与奶油一起放入钢盆中以小火煮开,沖入作法2中拌匀,并续以小火煮开,熄火放凉即为卡士达酱。

4.将作法1切成20×16公分的3片薄片,取1片为底,挤上适量作法3,排入切块的草莓,盖上1片薄片,重复挤上作法3并排上草莓,盖上最后1片薄片。

5.将作法4移入冰箱冷藏约30分钟,取出,切成4×10公分的长条即可。

(创建于2013-10-31)

关键词

千层派  水果千层派  千层  水果  
3.52位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识