(1)将牛腩洗净切成1寸段后，用热水川烫去血水，捞起沖冷后再捞起沥干备用。

(2)将杨桃洗净沥干后，切除边及头尾两端后，再切成0.5公分厚片备用。

(3)将洋葱用少许油爆香至金黄色后，加入所有调味料煮至滚沸，再放入牛腩、杨桃片，先用大火煮沸约15分钟，改小火保持沸腾，炖煮1.5小时至牛腩熟烂、汤汁收浓稠状即可盛起。