咸蛋苦瓜

材料

咸蛋2颗,山苦瓜350公克,辣椒10公克,碧玉10公克,姜10公克,米酒少许,盐少许,细砂糖1/4小匙,高鲜味精少许

做法

1.辣椒、碧玉笋、姜洗净切末;咸蛋去壳、切小块备用。

2.山苦瓜洗净去头尾,剖开去籽切片,放入滚水中汆烫,至变为鲜绿色后捞出沥干水分,备用。

3.热锅倒入少许葵花籽,放入作法1咸蛋块拌炒至外表起泡,接着放入米酒、姜末、辣椒末炒香。

4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋末、作法2山苦瓜片、盐、细砂糖、高鲜味精拌炒均匀至入味后即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

咸蛋苦瓜    

咸蛋的做法
苦瓜做法

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