烩茄盒

材料

长茄子2根,绞肉150公克,葱花1大匙,姜末1/2茶匙,水100㏄,A.盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1/4茶匙,胡椒1/4茶匙,香油1/4茶匙,酒1/2茶匙,蛋液1大匙,太白粉1茶匙,B.蚝油1大匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙

做法

1.绞肉加入调味料A和姜末,并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。

2.茄子洗净,切4公分长段,一端切十字形。

3.将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。

4.热锅,加入适量沙拉油,将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中,煎炸4分钟,捞出沥油置盘内。

5.接续作法4锅中,加水和调味料B(太白粉水先不加)后,用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。

(创建于2013-09-10)

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茄盒的做法

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