塔香茄子

材料

茄子500g,九层塔30g,蒜末10g,姜末10g,辣椒片10g,盐1/4茶匙,少许,糖少许,酱油1茶匙

做法

1.茄子洗净,去蒂头并切成段;九层塔洗净并取嫩叶部分备用。

2.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的茄子,以160℃油温将茄子炸至微软后,捞出沥油备用。

3.另取锅,加入少量沙拉油,放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。

4.接续前锅,加入茄子、调味料拌炒,最后放入九层塔炒至入味即可。

(创建于2013-11-25)

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塔香茄子  
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