茄汁西兰花

材料

西兰花西红柿,辅料:葱,蒜,番茄沙司蚝油

做法

1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.

2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.

3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块, 并调入蚝油, 大火翻炒均匀即可出锅.

小诀窍

1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.

2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.

(创建于2013-09-15)

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西兰花的做法

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