鱼香茄子

材料

白蒲鉾1包,茄子220公克,绞肉75公克,蒜头2瓣,红辣椒1/2根,葱花少许,1.米酒1小匙,2.水2大匙,香菇蚝油1小匙,辣椒酱1包,蕃茄酱1包,肉燥酱1包,3.太白粉水少许,香油少许

做法

(1)所有材料洗净,白蒲鉾切成约0.5公分薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。

(2)茄子切成圆斜片,先入锅油炸片刻捞起备用。

(3)起油锅炒香绞肉,再加入蒜末、红辣椒末及少许米酒一起爆香,随后加入所有调味料(2)及白蒲鉾一起入锅稍微焖煮片刻,最后以太白粉水勾芡至汤汁浓稠,再淋少许香油及葱花即可起锅。

(创建于2013-12-03)

关键词

鱼香  
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