素菜锅

材料

臭豆腐1块,大白菜100克,木耳20克,香菇3朵,草菇20克,金针花20克,腐皮50克,面筋20克,清香汤底600㏄,盐1/2茶匙,1/4茶匙,胡椒粉少许

做法

1.臭豆腐切四等份;木耳浸泡冷水至软切片;香菇洗净沥干;大白菜洗净沥干;草菇洗净;金针花洗净,浸泡冷水至软,备用。

2.将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

4.再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

5.最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后,捞起备用。

6.取一锅,将清香汤底放入锅中,加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下,待沸腾后即可。

(创建于2014-03-09)

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素菜锅      
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