高丽菜结辣泡菜

材料

1.高丽菜1颗,2.辣椒末1/3杯,蒜末10粒,葱末1又1/2大匙,姜末1大匙,1.盐1/3杯,2.辣椒粉1/3杯,水1杯,韭菜汁1大匙,腌咸1大匙,糖1大匙

做法

(1)将新鲜高丽菜洗净沥干,由中心部位切开取12片高丽菜叶,每片均匀撒上盐腌约1天后,再将盐水过滤沥干,盐水要保留备用。

(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起,再将其左右提起交叉打结固定。

(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后,倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制,冷藏约3天发酵完成即可食用,约可保存2週。

(创建于2013-06-19)

关键词

高丽菜结辣泡菜  高丽  高丽菜  
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泡菜的做法

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