白菜泡菜

材料

1.大白菜1颗,白萝卜1/2条,2.水梨1/2个,姜末适量,葱段6支,蒜末10粒,芹菜段适量,1.盐1杯,凉水适量,2.腌咸2大匙,辣椒粉1/3杯

做法

(1)将所有材料洗净后彻底沥干,切好备用。

(2)将盐1/3杯溶于3∼4杯的水中,将大白菜浸于盐水中腌软,约12小时后捞起备用。

(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上,继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份,并切成5×5公分的大方块备用,白萝卜亦切丝备用。

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再将腌料均匀塞入大白菜叶中,放入容器中,最上面压置重物并加盖盖好,让泡菜自然或冷藏发酵约3∼5天即可取出食用,约可保存2週。

(创建于2014-03-28)

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白菜泡菜    
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白菜怎么做好吃
泡菜的做法

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