咸菜肉汤

材料

咸菜1杯,姜片5片,五花肉1斤,高汤10杯,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟,再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡,接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段,然后再分切成约8公分的长段。

(2)肉切成1公分厚片,先洗净后川烫备用。

(3)高汤放入锅中加热煮沸,放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料,煮滚后即可盛入汤碗内。

(创建于2014-04-29)

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咸菜肉汤  肉汤    
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