马铃薯绞肉可乐饼

材料

马铃薯300公克,牛绞肉75公克,洋葱1/2颗,奶油15公克,沙拉油适量,裹:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许

做法

1.马铃薯洗净去皮切片,放入蒸笼蒸约15分至软后,捣成泥状;洋葱切成细丁备用。

2.锅烧热放入奶油,溶化后放入洋?丁炒软至透明色,再放入牛绞肉续炒,炒至肉色变色即可盛起。

3.将炒好的牛绞肉、洋?丁和马铃薯泥混合均匀,再加入盐、白胡椒粉调整味道。

4.手沾少许沙拉油,将混合调味好的马铃薯泥分成7等份,每个60公克。

5.用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后,再压扁成饼状。

6.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

7.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将可乐饼放入油锅中,以中小火油炸。

8.将可乐饼炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。

(创建于2013-09-26)

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马铃薯做法

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