玫瑰家园小厨房--试做剁椒

材料

辣椒蒜头,姜

做法

1.先把辣椒洗干净,再风干,然后剁碎,再用辣椒量的1/4--1/3的蒜头,剁碎,我是用这个捣蒜器来剁蒜头的,再剁些姜,姜随量;

2.然后把剁好的蒜头和辣椒放在一个大盘里,放多点盐,放两茶匙左右的糖,放两三茶匙白兰地,说明一下,盐、糖和酒可随量,喜欢咸点就放多点盐,酒无限制是什么酒,本人觉得高度数酒好些,搅拌均匀

3.把搅拌好的一切放在瓶子里,盖上盖子,用胶布密封,放在冰箱(不放急冻)一周后就能吃了。如果是气死蚁,罐口周边虽放些水。

小诀窍

我的做法是综合几位筒子的方子做的,也没有严格的称量,只给大家一个参考。

(创建于2013-03-08)

关键词

玫瑰  小厨  

剁椒怎么做

小知识