1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮至沸腾。

4.放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。

5.加入乌醋、香油调味，再以太白粉水勾芡即可

（创建于2013-10-30）