萝卜丝酥饼

材料

油皮材料:176g,猪油52g,细砂糖18g,水74g,油酥材料:107g,猪油53g,内馅:400g

做法

1.将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛20∼30分钟。

2.将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。

3.将作法1油皮分割成每个20g,作法2油酥分割成每个10g备用。

4.油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。

5.取一作法4桿折松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后,包入萝卜丝馅,整型成饺子状,在边缘折花,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25∼30分钟,即完成。

(创建于2013-12-09)

关键词

萝卜丝酥  萝卜丝酥饼  萝卜丝  
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萝卜的做法
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