香辣蒜苔丝

材料

蒜苔300公克,蒜末1茶匙,豆豉1茶匙,沙拉油1茶匙,A.辣椒粉30公克,沙拉油150cc,热水1大匙,B.盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙

做法

1.蒜苔洗净,整根放入滚水中汆烫约2分钟,捞起过冷水,备用。

2.豆豉泡冷水约5分钟即捞出沥干水份后,放入热油锅(材料中的油),与蒜末一起炒至香味四溢,盛起备用。

3.热水沖入辣椒粉中,拌匀备用。

4.热锅,倒入调味料中的沙拉油烧热,沖入作法3的辣椒粉中,此即为辣油。

5.作法1的蒜苔先以牙签在一端剔出细丝,再用手撕开,备用。

6.将作法5的蒜苔丝、作法2的蒜末、豆豉、作法4的辣油2大匙及调味料B一起拌匀即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

香辣蒜苔丝  香辣    
2.02位评价

蒜苔的做法大全

小知识