麻辣臭豆腐

材料

大型臭豆腐2块,猪绞肉120公克,花椒10公克,干辣椒10公克,蒜末10公克,豆瓣酱1大匙,蒜苗段适量,毛豆仁少许,高汤800㏄,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,鲜?1小匙

做法

1.将臭豆腐洗净,沥干水分备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热,放入花椒小火炒出香味。

3.将作法2炒好的花椒盛出,放入纱布袋中绑好备用。

4.续将作法3锅继续烧热,放入干辣椒、蒜末、猪绞肉小火炒出香味,再加入豆瓣酱续炒约1分钟。

5.将高汤和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。

6.将作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有调味料拌匀续煮约?分钟至完全入味,最后加入蒜苗段和毛豆仁煮至变色即可。

(创建于2014-01-02)

关键词

麻辣臭豆腐  豆腐  麻辣  
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臭豆腐的做法

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