麻婆豆腐

材料

盒装嫩豆腐1盒,猪绞肉100公克,蒜末30公克,姜末20公克,花椒粒3公克,葱花适量,辣椒酱2大匙,酱油膏1小匙,砂糖1小匙,盐1/4小匙,1/2小匙,米酒1大匙,辣椒粉1小匙,水240㏄,太白粉水适量,香油适量

做法

1.盒装嫩豆腐切丁,放入容器中,备用。

2.煮一锅滚沸的水,倒入作法1的豆腐丁中,备用。

3.热油锅,花椒粒以小火爆香后,捞出花椒粒,油保留。

4.于作法2锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞肉变白,放入所有调味料(太白粉水除外)拌炒至酱汁沸腾时,加入作法2的豆腐丁,改以小火煮至汤汁剩下约一半的量后,以太白粉水勾芡,最后淋上香油,撒上葱花即可。

(创建于2013-06-24)

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麻婆  
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