1.板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。

2.热油锅，加入约1大匙油，将豆腐煎至两面焦黄，起锅备用。

3.另热一锅，加入约1大匙油，以小火爆香姜末及蒜末，加入猪绞肉炒至肉散开且熟透，再加入辣豆瓣略炒香后倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。

4.将作法2的豆腐片加入作法3锅内以小火煮约2分钟后，加入太白粉水勾芡，起锅前撒上葱花、滴入香油即可。

（创建于2013-03-08）