香草鲜奶布丁

材料

A.蛋黄5颗,细砂糖75公克,B.全脂鲜奶165公克,C.动物性鲜奶油330公克,D.安格拉斯酱适量,E.香草条适量

做法

1.所有材料A拌匀备用。

2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火,沖入作法1的材料搅拌均匀,再加入材料C拌匀,以细筛网过滤出鲜奶布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟,至鲜奶布丁熟透取出冷却,放入冰箱冷藏。

4.食用前淋上适量安格拉斯酱,再摆上香草条段装饰即可。

(创建于2013-11-25)

关键词

鲜奶布丁  香草鲜奶布丁  鲜奶  香草  
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布丁的做法

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