乳酪蒸糕

材料

鲜奶160公克,奶油乳酪200公克,奶油60公克,玉米粉60公克,低筋面粉60公克,蛋黄80公克,蛋白160公克,细砂糖150公克,柠檬汁30公克

做法

1.将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热,融化后稍加过泸。

2.玉米粉与低筋面粉过筛后,加入作法1拌匀,再加入蛋黄拌匀备用。

3.将蛋白打发,加入细砂糖打至湿性发泡,分次加入作法2拌匀,再加入柠檬汁拌匀。

4.作法3装入模型约九分满,移入蒸笼,以小火蒸约50分钟即成。

(创建于2014-04-24)

关键词

乳酪蒸糕  蒸糕    
4.01位评价

乳酪怎么吃

小知识