法式烧烤布丁

材料

A.全蛋1个,蛋黄130公克,细砂糖50公克,动物性鲜奶油250公克,鲜奶170公克,白兰地酒15公克,香草精少许,B.细砂糖50公克

做法

1.将材料A中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶化后,即可离火备用。

2.再将材料A中的全蛋与蛋黄一起稍微拌散后,再加入动物性鲜奶油、与酒一起拌均匀。

3.将作法2倒入作法1中一起拌匀后,放置一旁静置约30分钟,并将表面的气泡捞除。

4.待作法3静置后,倒入布丁模型中,再放入烤盘里,以隔水烘烤的方式,移入已预热好的烤箱里,以上火160℃、下火160℃烘烤约40分钟即取出放凉。

5.待作法4放凉后,再散上材料B的细砂糖适量后,以喷火枪将表面的细砂糖加热烘烤呈金黄色即完成。

(创建于2014-04-22)

关键词

烤布丁  法式烧烤布丁  法式  
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