泰式土司虾饼

材料

土司6片,虾仁300公克,荸荠50公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒1/2茶匙,太白粉1茶匙

做法

1.将虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。

2.将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。

3.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。

4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。

5.土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。

6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。

(创建于2014-03-25)

关键词

泰式土司虾饼  虾饼  泰式  
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