虾仁炒河粉

材料

河粉300公克,韭黄100公克,鲜香菇3朵,虾仁150公克,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒丝10公克,高汤750cc,蚝油1大匙,盐少许,少许,胡椒粉少许

做法

1.河粉切长条;鲜香菇切丝,备用。

2.韭黄洗净、沥干水份后,从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半,再分别切段,备用。

3.虾仁加入少许盐抓匀后,用冷水洗净并沥干,放入腌料中抓匀,备用。

4.起一锅,于锅中放入2大匙油烧热后,放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。

5.放入作法3的虾仁拌炒至熟后,捞起备用。

6.再于作法4的锅中,放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后,将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。

7.最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉,一起拌炒入味即完成。

(创建于2013-07-28)

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虾仁炒河粉  河粉  
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虾仁的做法
炒河粉的做法

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