1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀；明虾从背部剖开洗净，去肠泥洒上胡椒、盐、酒腌2分钟，备用。

2.另取一碗中放入面粉，将作法1的明虾先沾面粉再沾上作法1的蛋汁，备用。

3.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转小火。

4.将步骤2的明虾放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。

5.取出放入220℃的烤箱烤3分钟至熟即可。

（创建于2013-03-08）