1.取一小挖勺，将红萝卜、白萝卜、莴笋各挖出4颗小球；芹菜洗净切末备用。

2.取一汤锅，放入高汤煮至滚开时，加入作法1的红萝卜球、白萝卜球、莴笋球煮至软后，放入虾丸一起继续煮。

3.起锅前放入芹菜末、盐、胡椒粉调味即可。