1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。

3.韭菜洗净切断，备用。

4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。

5.食用时淋上少许红葱油即可。

（创建于2013-03-08）