1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3.将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4.作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

（创建于2014-01-25）