冬瓜雪耳蛋花羹

材料

冬瓜1斤,少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒适量,马蹄粉适量

做法

1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。

2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。

3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。

4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。

5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

(创建于2013-08-27)

关键词

雪耳蛋花羹  冬瓜雪耳蛋花羹  蛋花  雪耳  
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