鲷鱼南蛮醋

材料

洋葱20公克,红菜头20公克,西芹10公克,柴鱼高汤300公克,浓口酱油15公克,醋30公克,金针菇10公克,鲷鱼50公克,太白粉少许

做法

1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。

2.取一汤锅,放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内,一起以大火煮滚后熄火,静置放凉。

3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。

4.取一油锅并将油温烧热至175℃,再把作法3的鲷鱼块放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起,再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

鲷鱼南蛮醋      

鲷鱼的做法

小知识