炸豆皮捲

材料

A.豆皮8小张,面煳适量,B.虾仁100公克,鱼浆100公克,胡萝卜15公克,马蹄5个,芹菜末10公克,葱末10公克,洋葱30公克,地瓜粉1小匙,盐少许,少许,乌醋1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉1/4小匙

做法

1.虾仁洗净、擦干拍扁;马蹄切粒;洋葱、胡萝卜切末,备用。

2.取一容器,加入所有材料B及调味料,充分混合搅拌均匀至黏稠状,即为馅料备用。

3.豆皮裁成三角形,放入适量作法2的馅料,捲起两边往内折再包捲成条状,封口处涂抹上适量面煳包紧(重复此步骤,至豆皮用毕)。

4.热油锅,放入作法3的豆皮捲,转小火以约120℃的油温炸至上色,起锅前转大火逼出油份,捞起沥干油即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

炸豆皮捲      
4.03位评价

豆皮的做法大全

小知识