香葱甜不辣

材料

基础鱼浆200公克,背油75公克,水60cc,中筋面粉120公克,太白粉20公克,红葱头120公克,盐1/4茶匙,细砂糖2大匙,酒1/2茶匙

做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。

2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3.红葱头去皮切片后用热油炸酥取出沥干油份,再用调理机打成粉状,加入作法2中混合均匀。

4.热一油锅使其油温约140℃后,用手抓取适量作法3的材料,整型成条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。

(创建于2014-04-17)

关键词

不辣  香葱甜不辣  香葱  
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甜不辣的做法

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