榴莲雪糕

材料

新鲜蛋黄6个,动物性鲜奶油375毫升,砂糖180克,榴莲适量,水60克

做法

1.砂糖加水小火煮溶

2.糖融化后停止搅拌,继续加热至115度

3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用。

4.鲜奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌

5.最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。

(创建于2014-04-19)

关键词

榴莲雪糕  
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榴莲的吃法
雪糕的制作方法

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