茄汁烧鱼

材料

1条,姜20克,葱2根,茄汁肉燥6大匙,水150㏄,太白粉水1小匙

做法

1.鱼洗净,在鱼身上划出刀痕备用。

2.姜去皮,与葱均洗净、切碎。

3.锅中倒入约500㏄油烧热至约180℃,放入作法1的鱼炸至两面焦黄后捞起沥干油份。

4.另取一锅倒入少许油,放入作法2的姜末以小火爆香,加入茄汁肉燥及水。

5.待作法4的材料烧开后放入作法3的鱼,以小火煮约8分钟至水份略干,加入太白粉水勾芡,盛出后撒上作法2的葱花即可。

(创建于2014-03-12)

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