酸菜烧鱼

材料

草鱼肉200公克,酸菜150公克,麻辣酱1大匙,姜15公克,盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,高汤250cc,香油1茶匙

做法

1.草鱼肉洗净后切成厚度约0.5公分的鱼片,放入腌渍料中抓匀;酸菜洗净切小段,姜切丝备用。

2.起一锅放入少许油,将作法1的姜丝与麻辣酱入锅中以小火爆香。

3.加入作法1的酸菜及盐、鸡精粉、细糖、料酒、高汤拌煮。

4.待煮开后,将作法1的鱼片一片片放入锅中略为翻动,以小火煮约2分钟,洒上香油即可起锅。

(创建于2013-03-08)

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酸菜的做法

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