蒜子烧下巴

材料

鱼下巴1片,蒜粒10粒,姜丝15公克,青蒜1/2支,辣椒2条,香菜5公克,地瓜粉适量,太白粉水适量,酱油3大匙,白糖1大匙,米酒1大匙,胡椒1小匙,香菇精1小匙,水480cc,香油2小匙

做法

1.将腌好的下巴沾地瓜粉后,放入150℃油锅油炸5分钟后起锅备用。

2.蒜粒油炸1分钟变成金黄色后备用;青蒜苗切片,辣椒切丝后备用。

3.把酱油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌匀,备用。

4.另起一锅将姜丝、青蒜片、辣椒丝入锅爆香炒,并加入作法2的调味酱,再于锅中加入480cc的水,拌匀。

5.待锅中酱汁沸腾时,将作法1的下巴和作法2的蒜粒放入锅中以中火烧煮,并盖上锅盖以中火烧煮8分钟。

6.将下巴捞出盛入盘中,并将太白粉水倒入锅中芶薄芡,最后再加上香油。

7.再将作法6的酱汁淋上盘中下巴,最后再放上香菜装饰即可

(创建于2013-12-03)

关键词

蒜子烧下巴  下巴  蒜子    
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